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盒马、七鲜、超级物种探访:部分商品落灰 都在赚吆喝?

2019-07-19 09:50 来源:中国新闻网

中国新闻网

新零售?#25293;?#33258;2016年被提出已走过近三年,现在发展到什么程度了,盒马鲜生、七鲜、超级物种等新零售超市哪家更优惠?真的赚钱吗?

  走访

  ——服务好、价格贵

近日,记者对新零售超市盒马鲜生、七鲜、超级物种等进行了走访,发现超市定价比较“随意”,几乎同样商品,不同的超市价格相差比较大。

例如,在盒马,基围虾售价88元/500g,在七鲜售79元/500g;同样是椰子,盒马是9.9元/个,七鲜是11.9元/个,超级物种是12.8元/个。

另外,新零售超市和普通超市对比起来,大部分商品价格都较贵。在盒马鲜生,1盒150g的?#23376;?#33735;售价3.9元,同样的?#23376;?#33735;在普通超市售价3元1盒。

不过,水产、蔬菜、水果等都是非标品,其价格和食材来源有很大关系,例如同样是基围虾,大小、产地等不同,价格也就很难做到同维度对比。?#40092;?#20215;格对比仅供消费者参考。

记者注意到,新零售超市商品售价虽贵,但是不少商品在APP上购买都可用优惠券。有消费者告诉中新网记者,周边的新零售超市其实都有微信优惠群,想买什么了,在群里喊一声,群主?#19981;?#32473;优惠券。

服务上,记者走访发现,基本没得说,购物车机器人、方便儿童推的购物车等应有尽有,这些在传统超市很难看?#20581;?/p>

在盒马,还有免费自助取冰机,方便乘客将水产鲜活地带回家。甚至还有工作人员向消费者“传授”菜谱,诸如什么海鲜怎么做好吃等。

  核心竞争不马虎

  ——对食材保鲜近乎苛刻

新零售超市一个显著特点是生鲜及餐饮区,什?#31383;?#27954;龙虾、智利车厘子、泰国榴莲、苏格兰三文鱼应有尽有。这都要求食材新鲜,这方面新零售超市可谓是精益求精。

记者观察发现,在盒马、七鲜超市,不时有工作人员将疑似死亡的小龙虾打捞出?#21019;?#25240;销售或处理,实际上,在密密麻麻的小龙虾堆里,这样的龙虾很难被顾客发现。

对一些不“新鲜”的水产,盒马、七鲜、超级物种几乎都进行了打折处理。在盒马店面,有工作人员对中新网记者表示,“别看这个打折,实际上新鲜程度并不低。”

?#40092;?#24215;?#26412;?#20363;,如毛肚,规定只能正常销售2天,关键是上货来当天就算一天,所以基本?#40092;?#38469;销售只有一天,?#32531;?#23601;打五折。

在七鲜,滩羊由宁?#38590;?#27744;有机牧场直供,一只滩羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小时内必须到店。

在餐饮区,盒马、七鲜、超级物种都做到了明厨亮灶,即厨房四面透明玻璃,消费者可以清晰地看到厨师加工情况。加工费也都相差无几,例如清蒸都是15元/500g,爆炒20元/500g。

  槽点

  ——部分商品落灰,盒马会员店不支?#31181;?#20184;宝

?#27604;唬?#36825;种新零售超市并非无槽点。例如,中新网记者几次实地探访盒马鲜生、七鲜、超级物种等,发现餐饮区还是不够大,周末满?#20445;?#24231;位都不好找;但平?#27604;?#21448;很少,诺大的超市显得空荡荡,“餐饮区甚至一个顾客都没有。”

另外,记者在探访的门店观察发现,在盒马、七鲜超市中,部分商品落满灰尘,主要集中在日化用品、婴幼儿奶粉、盒装坚果等品类上。

对此记者联系了盒马、七鲜相关工作人?#20445;?#35810;问相关销售数据和卫生打扫情况,截至发稿未收?#20132;?#24212;。有顾客接受中新网记者采访时称,“来这主要是买海鲜、蔬菜、水果,日用品还是习惯去其他超市,主要是因为这儿‘贵’。”

在支付方面,包括超级物种等在内,虽然都用了“黑科技”,顾客可自助结账,但是还是需要工作人员值守,监督用户结账情况或者解答疑问,人工并没完全解放。

另外,阿里系、腾讯系之间的支付大战在盒马和七鲜上面淋漓尽致地表现出来,七鲜不支?#31181;?#20184;宝、盒马不支持微信支付。有意思的是,记者探访的盒马会员店竟然不支?#31181;?#20184;宝,只能通过盒马APP支付。

对此,盒马回应称,盒马APP接入的是支付宝的支付系统,用户下载盒马APP,在逛过实体店之后,会更接受并享受盒马APP线上下单,最快30?#31181;?#20869;免费送达的服务体验。

  开店速?#30830;?#32531;

  ——出现关店情况,经营不佳?

盒马也好、京东也罢,今年的开店速度明?#21592;?#24930;,甚至有品牌甚至出现了关店的情况。

据媒体报道,今年6月份,盒马昆山新城吾悦广场店停止营业,时隔开业仅8个月。据盒马鲜生官网显示,目前盒马?#37096;?50?#19994;輳?#26118;山新城吾悦广场店依然在官网显?#23613;?/p>

公开数据显示,2018年7月31日,盒马鲜生在全国有64家门店,半年时间,至2018年底,达122?#19994;輟?#36825;意味着去年下半年新开店仅60家,但今年上半年仅新开店20多家,开店速度明显下降。

关店情况在美团小象生鲜身上也发生了。今年4月,小象生鲜关闭了在常州、无锡开设的多家门店。有媒体曾称,关店原因是经营不佳。但中新网记者向小象生鲜相关工作人员询?#26102;?#24215;原因及未来开店计划,对方表示,不方便透露。

七鲜开店情况也不容乐观。在2018年9月19日,?#27604;?#20140;东集团高级副总裁、京东七鲜总裁王笑松豪言,七鲜正式进入快速扩张阶段,计划未来3-5年在全国范围开设1000家门店。

如果按照上限5年来计算,那么平均一年七鲜得开200?#19994;輟?#36317;去年9月份已经近一年时间,但据七鲜目前负责人王敬在“618”期间透露,目前七鲜全国仅16?#19994;輟?#36825;个和200家相差甚远。

  模式仍探索中

  ——真革命还是赚吆喝?

此前有分析指出,盒马最早的模式跑通一个店,?#32531;?#27169;式全国复制。后来盒马发现,每个城市都?#28784;?#26679;,除了购买力大不相同外,SKU(库存?#24247;?#20301;)的选取也得因城而异,模式根本无法复制,另外这不是阿里擅长的但又不得不做,所以得出“盒马经营模式拧巴”的结论。

盒马相关负责人侯毅曾对中新网表示,如果谁把盒马,把探索新的方式本身当成个问题,那就有点可笑了。侯毅甚至在一次公开演讲中提到,中国的新零售想要成功至少还需要12年。

今年“618”前夕,七鲜目前业务负责人王敬也发表了对生鲜类超市关店的看法,他认为,零售行业关店也正常,速度快一点慢一点都正常。另外,王敬还表示,在长三角地区,七鲜将会推出全新的业态和打法。

新零售超市确?#31561;?#22312;探索中。从七鲜出走的杜勇创办了生鲜类超市T11,经营理念就和七鲜有明显的不同。据媒体报道,和七鲜海量SKU打法不同,“T11内部经常讨论,‘能不能用3个SKU打败别人的200个SKU?’”

记者注意到,现在新零售超市?#30418;?计算商场经营效益的指标)是上去了,王敬曾表示,七鲜?#30418;?#26159;传统线下超市的3倍。但盈利与否就不得而知了,包括盒马在内,每家生鲜超市的盈利或亏损情况一直是一个谜。(记者 吴涛)

责任编辑:刘宁芬





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